(材料2人分)
鰆　　　　　　　2切れ
☆塩　　　　　　ふたつまみ
☆黒こしょう　　ふたつまみ
★生クリーム　　60ml
★マスタード　　小さじ2
★塩　　　　　　ひとつまみ
バター　　　　　15g

手順
１.鰆は☆を全体にまぶす。
２.中火に熱したフライパンにバターを溶かし
　①を中火で焼く。
　片面に焼き色がついたら裏返し
　中まで火が通るまで焼いたら取り出す。
３.同じフライパンをキッチンペーパーで拭き
　★を入れ弱火で混ぜる。
４.器に②をのせて③をかけて完成。