【賀茂茄子のピザ】


(材料)
賀茂茄子　　　　 1玉
●オリーブ油 　　大さじ1
●塩　　　　 　　小さじ1/4
パプリカ黄　　 　各1/4個
ミニトマト 　　　4個
バジル　　　 　　適量
ピザソース　　　 大3
とろけるチーズ 　お好み
パセリ　　　　 　お好み

手順
１. 賀茂茄子は３cm幅に切り、ミニトマトは
　 横３等分にする。パプリカは１cm角に切る。
２. ●を合わせたものを賀茂茄子の両面に塗って、
中火で両面焼く。
３.一旦火を止めて、片面にミニトマト、バジル、
パプリカ、チーズを乗せて蓋をして弱火で５分焼く。
チーズが溶けたら完成！