蓮根チーズ焼き

(材料 2人分)
蓮根         250g
ピザ用チーズ     適量
オリーブオイル    少々
バジル        適量
こしょう       適量

手順
1. 蓮根は皮を剥き、1.5㎝幅にスライスにして、水にさらす
2. フライパンに薄くオリーブオイルを引き熱して、蓮根を並べる。上にチーズをどっさり乗せる
3. 弱火にして蓋をし、チーズがとろけて周りがカリカリになるまで蒸し焼きにする
4. ヘラでひっくり返し、上からギュッと押さえ、周りがカリカリになるまでさらに焼く
5. お好みでバジルとこしょうをかけ完成!