(材料)
人参 中1本(可食部160g)
塩麹 大さじ2
片栗粉 30g
揚げ油 適量

手順
１.人参を切り拍子木切りにして塩麹を人参全体に行き渡るように混ぜて20分おく。
２.水分が出てくるので、ザルにあげてから１つずつ片栗粉をまぶす。
３.160℃に熱した油で人参を4分ほど揚げる。
　 油の量が少ない時は両面が焼けるように途中でひっくり返す。
４.油を切って器に盛ったら完成。