(材料)
水 　　　　　　　　　500㏄
●濃い口しょうゆ　　 30㏄（大さじ2）
●本みりん　　　　 　30㏄（大さじ2）
●かつお節　　　 　 20g
●昆布　　　　　　 10g
片栗粉　　　　　　　 大さじ1
水　　　　　　　　　 大さじ1
かまぼこ（ピンク）　 適量
油揚げ　　　　　　　 適量
おろししょうが　 適量
青ネギ　　　　　　　 適量

手順
１.しょうがはすりおろし、かまぼこは薄めのいちょう切りにしておく。
油揚げは刻み、青ネギは笹うち切りにし水にさらし、水気をきる。
２.鍋に水と●を加えて軽く煮立たせる。煮立ったら、
　厚手のキッチンペーパーで濾す。再び鍋に戻したら、油揚げと
　かまぼこを入れて茹でる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
３.鍋に水を入れてうどんを4分茹で、ザルにとりお湯を切って器へ盛る。
　だしをかけて青ネギ、しょうがをのせて完成！