(材料)
●卵黄　　　　　　　　１個(２０g)
●豆乳（無調整）　　　 １００ml
●コショウ　　　　　　 お好み量
●パルメザンチーズ　　 １０g
マッシュルーム　　　　 ２個（２５g）
無塩バター　　　　　　 １５g
ブイヨンスープ　　　　 １０ml
オリーブオイル　　　 　少々
水　　　　　　　　　　 ２L
塩　　　　　　　　　　 ２０g(水の１％)
パセリ　　　　　　　　 少々
生ハム　　　　　　　　 お好み量
茹で汁　　　　　　　　 ２０ml

手順
１.●をボールにいれて混ぜ、卵液を作る。パスタほぐして4分ゆでる
２.マッシュルームは薄切りし、バターでしっかり炒める。ブイヨンスープと、ゆで汁２０mlを加え火を止めてフライパンの底をこそげ落とし、オリーブオイルを加える
３.中火～弱火で2にゆであがったパスタを入れてなじませる。卵液を入れて混ぜ合わせ火を止める
４.お皿に盛り、生ハム、チーズ、コショウ、パセリをトッピングして完成！