(材料)
●梨　　　　　　　 1個(280g)
●白ワイン 　　　　110ml
●水　　　　　　　 170ml
●グラニュー糖 85g
レモン果汁 大さじ1
梨のコンポート 6切れ
コンポートの煮汁 200ml
水 50ml
ゼラチンパウダー 8g

手順
１.梨は皮と芯を取り12等分の櫛切りする。
　 梨･白ワイン･水･グラニュー糖を入れ中火で加熱
沸騰したら弱火で20分間煮込む。
２.粗熱が取れたら、レモン果汁を入れて混ぜる。
煮汁を注ぎ冷蔵庫で一晩冷やす。
３.鍋に水を入れて80℃迄加熱して火を止めゼラチンを溶かす。
　 人肌程度に温めた梨の煮汁に入れ溶かす。
器に移して冷蔵庫に入れて冷やし固める。
４.梨のコンポートをバラの形に飾ったら完成！