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大根葉の漬物
(材料) 大根葉 200g 塩 小さじ1(5g) 水 400cc 出し昆布 3cm角位 昆布茶 小さじ1/3 手順 1、大根葉は洗って4等分の長さに切り、塩を全体に揉み込んで水を加え 重石をして半日置く。 2、しっかり手揉みをし、水洗いして塩気を抜き、水気を絞る。 3、フリーザーバッグなどに移し、細切りした昆布と昆布茶を加えて揉み 軽く重石をして冷蔵庫で半日置く。 4、軽く水気を絞り、お好きな長さに切ったら完成!
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