(材料)
豚ミンチ　　　　　　100g
九条ネギ　　　　　　1.5本
塩麹　　　　　　　　大さじ1/2
生姜　　　　　　　　1/2個
鶏がらスープの素　　小さじ1
餃子の皮(大)　　　　10枚
熱湯　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　大さじ1/2
サラダ油　　　　　　適量

手順
１.九条ネギは小口切りにする。生姜は半分をすりおろし、半分はみじん切りにする。
２.ボールに豚ミンチ、塩麹、すりおろししょうがを加え混ぜ合わせる。
３.九条ネギ、みじん切りしょうが、鶏がらスープの素を追加してよく混ぜ合わせる。
４.餃子の皮にタネを乗せて周りに水をつけ包む。
５.熱したフライパンに油を入れて、餃子を並べて軽く焼いたら熱湯を注いで蒸し焼きにし、お湯がなくなってパチパチしてきたらごま油を回しかけて完成。