(材料)約10本分
筍(水煮)　　　　　　 100g
人参　　　　　　　　 100g
椎茸　　　　　　　　 50g
ごま油 適量
☆しょうゆ　　　　　 大さじ1/2
☆料理酒　　　　　　 小さじ1
☆砂糖　　　　　　　 小さじ1
☆中華スープの素　　 大さじ1
☆水　　　　　　　　 100ml
春巻きの皮　　　　　 10枚
水溶き薄力粉　　　　 適量
〔水溶き片栗粉〕
片栗粉　　　　　　　 大さじ1
水　　　　　　　　　 大さじ2

手順
１. 深めのフライパンにごま油を熱して細切りにした人参を中火で5分炒める。
２. 細切りにした筍と、スライスした椎茸、☆を加えて一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を回し入れ、ゆっくりかき混ぜてとろみがついたら火を止める。
３. 粗熱をとった③を春巻きの皮に乗せて巻いたら水溶き薄力粉で端を留める。
４. 160℃に熱した油できつね色になるまで片面約3分ずつ揚げたら完成。