(材料)
ゴーヤ 　　　１/２本
☆塩　　　　 少々
☆砂糖　　　 小さじ２
もやし　　　１袋
油揚げ 　　　１/２枚
人参　　　　 １/４本
水 　　　　　２００cc
●白だし　 　 大さじ１/２
●酒 　　 　　大さじ１/２
●みりん　　 大さじ１/２
●醤油　　　 大さじ１
●塩　　　　 少々

手順
１. ゴーヤはタと種を取り半月切りにする。☆をまぶしてよく揉み10分置き水分を切る。サッと湯通しし、ザルにあけて水に取り粗熱を取って水気を切る
２. 油揚げは細く切り、人参千切りする。鍋に●と人参を入れて沸騰させ、油揚げを入れて弱火で1〜2分煮て火を止めて冷ます。もやしは塩とお酢少々を入れたお湯で茹で水気を切っておく
３.2とゴーヤ、モヤシが冷めたら混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしたら完成！