材料(4個分)
きのこ（しめじ、舞茸、エリンギ等） 全体で250ｇ程
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
鷹の爪(輪切り)　 少々
オリーブオイル　 大さじ１
ワインビネガー　 大さじ2
塩　 小さじ1/2

手順
1.しめじはほぐし、舞茸、エリンギは食べやすく切る。
にんにく、パセリはみじん切り。
2.オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火で炒め、色づいたら強火できのこ類を炒める。
3.しんなりしたら塩を加え、馴染んだらワインビネガーを加える。
4.汁気を煮詰めてパセリ、こしょうを振って出来上がり