（材料 1人分）
茄子　　　　　　　1本
サラダ油　　　　　小さじ2
☆砂糖　　　　　　小さじ1
☆醤油　　　　　　小さじ1
☆めんつゆ　　　　小さじ2 2倍濃縮
☆酒　　　　　　　小さじ2
☆生姜チューブ　　小さじ1
卵黄　　　　　　　お好みで
白ごま　　　　　　お好みで
糸唐辛子　　　　　お好みで

1.茄子はヘタを取り縦に4等分に切り皮面は斜めに切り込みを入れる。
2.☆を混ぜ合わせておく。
3.フライパンにサラダ油をひき中火で①を焼く。
4.火が通ったら、弱火にして②を回しかけ、茄子をひっくり返しながらさっと煮詰める。
5.お好みで卵黄、白ごま糸唐辛子などをのせて完成。