材料:6個分
むきえび　　　　　250g
大葉　　　　　　　15枚程
とろけるチーズ　　50g
春巻きの皮　　　　6枚
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
水溶き薄力粉　　　適量
サラダ油　　　　　適量

手順
1.大葉は細く切る。（6枚は残しておく。）
2.むきえびは1㎝幅に切る。
3.ボウルに、①と②、とろけるチーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
4.春巻きの皮に③と大葉1枚をのせ、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬって閉じる。同様に計6個作る。
5.フライパンに底から2㎝程度のサラダ油を入れて170℃に熱する。
　閉じ目を下にして入れて全体がきつね色になるまで両面揚げたら完成。