賀茂茄子の田楽
(材料)
賀茂茄子 1個(250g)
ごま油 適量
A白味噌 大さじ1
Aみりん 大さじ1
Aめんつゆ 小さじ1
A砂糖 小さじ1
白炒りごま 適量
ねぎ 適量
手順
1. 賀茂ナスはヘタを切り落とし、縞模様になるよう
ピーラーで皮をむき、3cm幅の輪切りする。
さらに1cm幅の格子状に切り込みを入れる。
2.茄子の両面にたっぷりのごま油を塗り
耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ
電子レンジ600Wでしんなりするまで3分加熱。
3.耐熱ボウルにAを入れて混ぜ合わせ
ふんわりとラップし電子レンジ600Wで30秒加熱。
4.2に3を塗り、オーブントースターで約8分焼く。
(オーブンの場合は180℃15分程度)
焼き加減はお好みで。
白いりごまとネギを散らして完成。