材料:4人分
菜の花　　　　　1束（100g）
たまご　　　　　2個
☆マヨネーズ　　大さじ1と1/2
☆粒マスタード　小さじ1
☆醤油　　　　　小さじ1/2

手順
1.菜の花は洗って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。
2.加熱後、水にさらして水気を切り、3㎝幅に切る。
3.沸騰した鍋にたまごを加え、お好みの硬さに茹で、冷水で冷まし、殻を剥く。
4.ボウルに☆を混ぜ合わせ、②と③を加える。
5.たまごを大きめに潰しながら全体を混ぜ合わせたら完成。