材料:4人分
淀大根　　　　　　400g　
バター　　　　　　10g
☆水　　　　　　　200ml
☆塩麹　　　　　　大さじ1
調整豆乳　　　　　150ml
味噌　　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々

手順
1.淀大根は皮を剥いて、1㎝の厚さに切る。
2.鍋にバターを熱し、①を炒める。
3.☆を加えて大根がとろとろになるまで中火で煮込む。
4.ブレンダーで滑らかになるまでしっかり攪拌する。
5.豆乳と味噌を加えて弱火にかける。
6.塩、こしょうで味を整えたら完成。