(材料2人分)
水菜　　　　　200g
たまご　　　　2個
☆酒　　　　　大さじ1/2
☆しょうゆ　　小さじ1
☆塩　　　　　少々
サラダ油　　　適量

手順
１.水菜は根元を切って長さ2～3cmに切る。
　器にたまごを割り入れ☆を加えて溶きほぐす。
２.フライパンにサラダ油を中火で熱し
　卵液を入れる。半熟状になったら取り出す。
３.同じフライパンにサラダ油を加え中火で熱する。
　①の水菜を入れて油がなじむ程度に炒め、たまごを戻す。
　強火にしてさっと炒め合わせて完成。