巾着たまご

材料:4個分
油揚げ   2枚
たまご   4個
☆水    200ml
☆醤油   大さじ1と1/2
☆酒    大さじ1
☆みりん  大さじ1
☆砂糖   小さじ1
☆顆粒だし 小さじ1
刻みネギ  お好みで

手順
1.油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
2.冷めたら軽く絞り水気を切る。
3.半分に切り、たまごを入れて爪楊枝で止める。
4.鍋に☆と③を入れて6分半〜7分程煮る。(途中で裏返す。)
5.器に盛り、お好みで刻みネギをかけて完成。