(材料400g分)
京むらさき大根　　　　400g
☆酢　　　　　　　　　大さじ4
☆砂糖　　　　　　　　大さじ4
☆塩　　　　　　　　　小さじ1弱
☆昆布　　　　　　　　5㎝
鷹の爪　　　　　　　　1本

手順
１.京むらさき大根は皮を剥いて
　1㎜のいちょう切りにする。
２.鷹の爪は半分に切り種を取り除く。
３.ビニール袋に①と②☆を入れて揉み込む。
４.冷蔵庫で3時間ほど寝かして完成。