材料:4個分
アスパラガス　　2本　
明太子　　　　　1腹
たまご　　　　　2個
薄揚げ　　　　　2枚
☆だし汁　　　　200ml
☆砂糖　　　　　大さじ1
☆みりん　　　　大さじ1
☆醤油　　　　　大さじ1

手順
1.薄揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
2.冷めたら軽く絞り、半分に切る。
3.アスパラガスは根本の1/3の部分をピーラーで剥き、2㎝幅に切る。
4.明太子は中身を取り出す。
5.ボウルにたまごと③、④を混ぜ合わす。
6.②を広げ、⑤を入れて爪楊枝で止める。
7.鍋に☆と⑥を入れて弱火〜中火で、途中で裏返しながら15分程煮たら完成。