材料:6個分
しいたけ　　　　　6枚
鶏ひき肉　　　　　100g
★塩　　　　　　　少々
★しょうがチューブ 2㎝
片栗粉　　　　　　適量
☆醤油　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　大さじ2
☆砂糖　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　大さじ1
☆水　　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　少々

手順
1.しいたけは石づきを取り除いて軸を切り落とし、軸はみじん切りにする。
　かさの表面に格子状に浅く切り込みを入れる。
2.ボウルに鶏ひき肉としいたけの軸のみじん切り、
　★を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
3.しいたけのかさの内側に茶こしなどを使って片栗粉を薄くまぶして肉だねを詰める。
4.☆を合わせておく。
5.フライパンに中火でサラダ油を熱し、肉だねを下にして並べ中火で3～4分焼く。
　焼き色が付いたら裏返してさらに3～4分焼く。
6.④を加えてしいたけにタレを絡めながら煮詰めて完成。